Boter-tteok
Kleefrijstcakes gebakken met een klontje boter in het midden gedrukt, zodat de buitenkant krokant en schelpachtig wordt terwijl de binnenkant taai blijft, de Koreaanse bakkers-trend die zich in 2026 door heel Azië heeft verspreid.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 240 g kleefrijstbloem
- 50 g kristalsuiker
- 1 tl bakpoeder
- 1/4 tl zout
- 120 ml volle melk
- 1 ei
- 30 g ongezouten boter, gesmolten
- 85 g ongezouten boter (voor topping), in blokjes
Bereidingswijze
-
1
Verwarm de oven voor op 190°C en beboter een muffinvorm of schelpvorm van 1,4 l.
-
2
Klop in een kom 240 g kleefrijstbloem, 50 g kristalsuiker, 1 tl bakpoeder en 1/4 tl zout door elkaar.
-
3
Klop 120 ml volle melk, 1 ei en 30 g gesmolten ongezouten boter erdoor tot het beslag glad en dik is.
-
4
Verdeel het beslag gelijkmatig over de vormpjes en vul elk vormpje tot ongeveer de helft.
-
5
Druk een blokje 85 g in blokjes ongezouten boter (voor topping) in het midden van elk vormpje.
-
6
Bak 18 tot 22 minuten, tot de bovenkant goudkleurig is en er een korstje rond de randen is gevormd.
-
7
Laat 5 minuten afkoelen in de vorm en ga dan met een mes langs de randen om ze los te maken; de buitenkant moet krokant zijn en de binnenkant taai.