Масляный ток
Рисовые клецки из клейкого риса, запеченные с кусочком сливочного масла в центре, благодаря чему снаружи они получаются хрустящими, а внутри тягучими, новый корейский тренд из пекарен, завоевавший всю Азию к 2026 году.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 240 г мука из клейкого риса
- 50 г сахарный песок
- 1 ч. л. разрыхлитель
- 1/4 ч. л. соль
- 120 мл цельное молоко
- 1 яйцо
- 30 г несоленое сливочное масло, растопленное
- 85 г несоленое сливочное масло (для верха), нарезанное кубиками
Способ приготовления
-
1
Разогрейте духовку до 190°C и смажьте сливочным маслом форму для маффинов на 1,4 л или форму в виде ракушек.
-
2
В миске взбейте 240 г мука из клейкого риса, 50 г сахарный песок, 1 ч. л. разрыхлитель и 1/4 ч. л. соль.
-
3
Взбейте 120 мл цельное молоко, 1 яйцо и 30 г растопленное несоленое сливочное масло до получения однородного и густого теста.
-
4
Разделите тесто равномерно по формочкам, заполнив каждую примерно наполовину.
-
5
Вдавите по кубику 85 г нарезанное кубиками несоленое сливочное масло (для верха) в центр каждого.
-
6
Выпекайте от 18 до 22 минут, пока верхушки не станут золотистыми и по краям не образуется корочка.
-
7
Дайте остыть 5 минут в форме, затем проведите ножом по краям, чтобы извлечь; снаружи должно быть хрустящим, а внутри тягучим.