Масляний ток
Рисові кейקי з клейкого рису, запечені з кубиком масла в центрі, щоб зовні вони ставали хрусткими та схожими на шкаралупу, а всередині залишалися жувальними. Це тренд корейських пекарень, що поширився по всій Азії до 2026 року.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 240 г борошно з клейкого рису
- 50 г цукор-пісок
- 1 ч. л. розпушувач
- 1/4 ч. л. сіль
- 120 мл незбиране молоко
- 1 яйце
- 30 г несолоне вершкове масло, розтоплене
- 85 г несолоне вершкове масло (для прикрашання), кубиками
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте духовку до 190°C і змастіть вершковим маслом форму для мафінів 1,4 л або формочки у вигляді мушель.
-
2
У мисці збийте разом 240 г борошно з клейкого рису, 50 г цукор-пісок, 1 ч. л. розпушувач та 1/4 ч. л. сіль.
-
3
Вбийте 120 мл незбиране молоко, 1 яйце та 30 г розтоплене несолоне вершкове масло, доки тісто не стане однорідним і густим.
-
4
Розподіліть тісто рівномірно по формочках, заповнюючи кожну приблизно наполовину.
-
5
Втисніть кубик 85 г кубиками несолоне вершкове масло (для прикрашання) в центр кожного.
-
6
Випікайте від 18 до 22 хвилин, поки верхівки не стануть золотистими і по краях не утвориться скоринка.
-
7
Дайте охолонути 5 хвилин у формі, потім проведіть ножем по краях, щоб витягнути; ззовні вони мають бути хрусткими, а всередині жувальними.