Tres Golpes
Un desayuno clásico dominicano que presenta mangú suave de plátanos verdes cubierto con cebollas rojas encurtidas, servido junto a salami frito, queso frito y huevos fritos.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 4 plátanos verdes, picados
- 1,9 L agua
- 1 cdta sal
- 45 g mantequilla, ablandada
- 120 ml agua fría
- 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 2 cda vinagre blanco
- 60 ml aceite vegetal
- 450 g salami dominicano, en rodajas
- 450 g queso de freír tropical, en rodajas
- 4 huevos grandes
Instrucciones
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1
Hierve 4 picados plátanos verdes en una olla grande con 1,9 L agua y 1 cdta sal durante 20 minutos hasta que estén tiernos al pincharlos.
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2
Mezcla 1 cortada en rodajas finas cebolla roja con 2 cda vinagre blanco en un tazón pequeño para encurtir.
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3
Calienta 1 cda de aceite vegetal en una sartén y cocina las 1 cortada en rodajas finas cebolla roja durante 3 minutos hasta que estén suaves.
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4
Escurre los plátanos y machácalos con 45 g ablandada mantequilla y 120 ml agua fría hasta que queden suaves.
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5
Calienta el aceite vegetal restante en una sartén y fríe el 450 g en rodajas salami dominicano hasta que esté dorado y su temperatura interna alcance 71°C.
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6
En la misma sartén, fríe el 450 g en rodajas queso de freír tropical durante 2 minutos por lado hasta que esté dorado.
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7
Fríe los 4 huevos grandes en el aceite restante hasta que las claras estén cuajadas.
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8
Sirve el mangú cubierto con la cebolla roja cocida junto con el salami dominicano, el queso de freír tropical y los huevos grandes.