Tres Golpes
Um café da manhã clássico dominicano que apresenta purê macio de banana-da-terra verde coberto com cebolas roxas em conserva, servido junto com salame frito, queijo frito e ovos fritos.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 4 bananas-da-terra verdes, picadas
- 1,9 L água
- 1 colher (chá) sal
- 45 g manteiga, amolecida
- 120 ml água fria
- 1 cebola roxa, cortada em fatias finas
- 2 colheres (sopa) vinagre branco
- 60 ml óleo vegetal
- 450 g salame dominicano, fatiado
- 450 g queijo tropical para fritar, fatiado
- 4 ovos grandes
Modo de preparo
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1
Cozinhe 4 picadas bananas-da-terra verdes em uma panela grande com 1,9 L água e 1 colher (chá) sal por 20 minutos até que estejam macios ao garfo.
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2
Misture 1 cortada em fatias finas cebola roxa com 2 colheres (sopa) vinagre branco em uma tigela pequena para curar.
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3
Aqueça 1 colher (sopa) de óleo vegetal em uma frigideira e cozinhe 1 cortada em fatias finas cebola roxa em conserva por 3 minutos até amaciarem.
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4
Escorra as bananas-da-terra e faça um purê com 45 g amolecida manteiga e 120 ml água fria até ficar homogêneo.
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5
Aqueça o óleo vegetal restante em uma frigideira e frite 450 g fatiado salame dominicano até dourar e a temperatura interna atingir 71°C.
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6
Na mesma frigideira, frite 450 g fatiado queijo tropical para fritar por 2 minutos de cada lado até dourar.
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7
Frite 4 ovos grandes no óleo restante até que as claras estejam firmes.
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8
Sirva o purê de banana-da-terra coberto com cebola roxa cozidas, acompanhado de salame dominicano, queijo tropical para fritar e ovos grandes.