트레스 골페스
절인 적양파를 얹은 부드러운 으깬 초록 플랜테인에 튀긴 살라미, 튀긴 치즈, 달걀프라이를 곁들인 전통적인 도미니카 공화국식 아침 식사입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 4 초록 플랜테인, 썬 것
- 1.9 L 물
- 1 작은술 소금
- 45 g 버터, 부드럽게 녹인 것
- 120 ml 찬물
- 1 적양파, 얇게 썬 것
- 2 큰술 화이트 식초
- 60 ml 식용유
- 450 g 도미니카식 살라미, 썬 것
- 450 g 열대식 튀김용 치즈, 썬 것
- 4 큰 달걀
만드는 법
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1
큰 냄비에 1.9 L 물와 1 작은술 소금를 넣고 4 썬 것 초록 플랜테인을 포크가 부드럽게 들어갈 때까지 20분간 삶습니다.
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2
작은 볼에 1 얇게 썬 것 적양파와 2 큰술 화이트 식초를 넣고 섞어 절입니다.
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3
팬에 식용유 1 큰술를 두르고 달구어 절인 1 얇게 썬 것 적양파를 부드러워질 때까지 3분간 볶습니다.
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4
플랜테인의 물기를 빼고 45 g 부드럽게 녹인 것 버터 및 120 ml 찬물와 함께 부드러워질 때까지 으깹니다.
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5
팬에 남은 식용유를 두르고 450 g 썬 것 도미니카식 살라미를 갈색이 되며 내부 온도가 71°C에 도달할 때까지 튀깁니다.
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6
같은 팬에 450 g 썬 것 열대식 튀김용 치즈를 양면이 노릇해질 때까지 면당 2분씩 튀깁니다.
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7
남은 기름에 4 큰 달걀를 흰자가 익을 때까지 프라이합니다.
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8
으깬 플랜테인을 접시에 담고 조리된 적양파를 얹은 뒤 도미니카식 살라미, 열대식 튀김용 치즈, 큰 달걀를 곁들입니다.