Tres Golpes
Een klassiek Dominicaans ontbijt met gladde puree van groene bakbananen, gegarneerd met ingelegde rode uien en geserveerd met gebakken salami, gebakken kaas en gebakken eieren.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 4 groene bakbananen, gehakt
- 1,9 l water
- 1 tl zout
- 45 g boter, verzacht
- 120 ml koud water
- 1 rode ui, dun gesneden
- 2 el witte azijn
- 60 ml plantaardige olie
- 450 g Dominicaanse salami, gesneden
- 450 g tropische bakkaas, gesneden
- 4 grote eieren
Bereidingswijze
-
1
Kook 4 gehakt groene bakbananen in een grote pan met 1,9 l water en 1 tl zout gedurende 20 minuten tot ze zacht zijn.
-
2
Meng 1 dun gesneden rode ui met 2 el witte azijn in een kleine kom om in te leggen.
-
3
Verhit 1 el plantaardige olie in een koekenpan en bak de ingelegde 1 dun gesneden rode ui gedurende 3 minuten tot ze zacht zijn.
-
4
Giet de bananen af en stamp ze fijn met 45 g verzacht boter en 120 ml koud water tot een gladde massa.
-
5
Verhit de rest van de plantaardige olie in een koekenpan en bak de 450 g gesneden Dominicaanse salami tot ze bruin zijn en de interne temperatuur 71°C bereikt.
-
6
Bak in dezelfde koekenpan de 450 g gesneden tropische bakkaas gedurende 2 minuten per kant tot ze goudbruin zijn.
-
7
Bak de 4 grote eieren in de resterende olie tot het eiwit gestold is.
-
8
Schik de puree van bakbanaan met daarop de gekookte rode ui samen met Dominicaanse salami, tropische bakkaas en grote eieren.