Tahu Bakar
Tofu grillé avec une sauce aux cacahuètes épicée et une touche fumée. Croustillant à l'extérieur, tendre à l'intérieur, riche en saveurs.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 790 g tofu ferme, égoutté et pressé
- 60 ml sauce soja
- 4 gousses d'ail, émincées
- 2 c. à soupe jus de citron vert
- 2 c. à soupe huile végétale
- 135 g beurre de cacahuète onctueux
- 120 ml lait de coco
- 2 c. à soupe sauce pimentée
- 2 c. à soupe pâte de tamarin
- 2 c. à café sucre de palmier
- 1 concombre, tranché
- 60 ml coriandre fraîche, hachée
Préparation
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1
Couper 790 g égoutté et pressé tofu ferme en tranches épaisses de 2,5 cm. Dans un bol, fouetter 60 ml sauce soja, 4 émincées gousses d'ail et 2 c. à soupe jus de citron vert. Enrober délicatement 790 g égoutté et pressé tofu ferme dans ce mélange et laisser mariner pendant 10 minutes.
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2
Préchauffer le gril à feu moyen-vif. Badigeonner légèrement 2 c. à soupe huile végétale sur les grilles du gril.
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3
Placer 790 g tofu ferme sur le gril et cuire jusqu'à l'apparition de marques de grillade dorées, environ 5 à 7 minutes de chaque côté. Éviter de trop le déplacer pour obtenir une belle croûte.
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4
Pendant que 790 g tofu ferme grille, fouetter ensemble 135 g beurre de cacahuète onctueux, 120 ml lait de coco, 2 c. à soupe sauce pimentée, 2 c. à soupe pâte de tamarin et 2 c. à café sucre de palmier jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Ajuster la consistance et l'assaisonnement selon les besoins.
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5
Servir 790 g tofu ferme grillé nappé de sauce aux cacahuètes, avec 1 tranché concombre et 60 ml hachée coriandre fraîche. Servir chaud.