Таху Бакар
Жареный тофу с острым арахисовым соусом и легким дымком. Хрустящий снаружи, нежный внутри и невероятно ароматный.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 790 г плотный тофу, отжатый и спрессованный
- 60 мл соевый соус
- 4 зубчики чеснока, измельченные
- 2 ст. л. сок лайма
- 2 ст. л. растительное масло
- 135 г кремовая арахисовая паста
- 120 мл кокосовое молоко
- 2 ст. л. соус чили
- 2 ст. л. паста тамаринда
- 2 ч. л. пальмовый сахар
- 1 огурец, нарезанный ломтиками
- 60 мл свежая кинза, рубленая
Способ приготовления
-
1
Нарежьте 790 г отжатый и спрессованный плотный тофу на ломтики толщиной 2,5 см. В миске взбейте венчиком 60 мл соевый соус, 4 измельченные зубчики чеснока и 2 ст. л. сок лайма. Аккуратно обваляйте 790 г отжатый и спрессованный плотный тофу в этой смеси и дайте промариноваться 10 минут.
-
2
Разогрейте гриль до средне-высокой температуры. Слегка смажьте решетку гриля 2 ст. л. растительное масло.
-
3
Выложите 790 г плотный тофу на гриль и готовьте до появления золотистых следов от жарки, примерно по 5-7 минут с каждой стороны. Старайтесь реже двигать его, чтобы образовалась красивая корочка.
-
4
Пока 790 г плотный тофу жарится на гриле, смешайте венчиком 135 г кремовая арахисовая паста, 120 мл кокосовое молоко, 2 ст. л. соус чили, 2 ст. л. паста тамаринда и 2 ч. л. пальмовый сахар до получения однородной массы. При необходимости отрегулируйте консистенцию и вкус.
-
5
Подавайте жареный 790 г плотный тофу, полив арахисовым соусом, с добавлением 1 нарезанный ломтиками огурец и 60 мл рубленая свежая кинза. Подавайте теплым.