राजधानी सलाद
पोच्ड चिकन, नरम आलू, गाजर, हरी मटर और तीखे अचार से बना एक क्लासिक कटा हुआ सलाद जिस पर मेयोनीज की ड्रेसिंग की जाती है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 4 मध्यम यूकोन गोल्ड आलू
- 2 मध्यम गाजर
- 450 ग्राम बिना हड्डी और बिना चमड़ी के चिकन ब्रेस्ट
- 4 हार्ड-बॉइल्ड अंडे, छिले हुए
- 240 मि.ली. डिल पिकल्स, कटे हुए
- 145 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर, पानी निकाले हुए
- 120 मि.ली. मेयोनीज
- 2 बड़े चम्मच ताजा डिल, कटे हुए
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
बनाने की विधि
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1
नमक के पानी के बर्तन में 4 मध्यम यूकोन गोल्ड आलू और 2 मध्यम गाजर रखें, उबाल लाएं, और नरम होने तक लगभग 20 मिनट पकाएं।
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2
नमक के पानी में 450 ग्राम बिना हड्डी और बिना चमड़ी के चिकन ब्रेस्ट को तब तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक आंतरिक तापमान 74°C तक न पहुंच जाए, लगभग 15 मिनट, फिर ठंडा करें।
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3
यूकोन गोल्ड आलू, गाजर, बिना हड्डी और बिना चमड़ी के चिकन ब्रेस्ट और 4 छिले हुए हार्ड-बॉइल्ड अंडे के टुकड़े काट लें।
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4
एक कटोरे में यूकोन गोल्ड आलू, गाजर, बिना हड्डी और बिना चमड़ी के चिकन ब्रेस्ट, हार्ड-बॉइल्ड अंडे, 240 मि.ली. कटे हुए डिल पिकल्स और 145 ग्राम पानी निकाले हुए डिब्बाबंद हरी मटर मिलाएं।
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5
लेप लग जाने तक 120 मि.ली. मेयोनीज, 2 बड़े चम्मच कटे हुए ताजा डिल, 1/2 छोटा चम्मच नमक और 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च मिलाएं, फिर ठंडा करें।