कसावा बाम्मी
एक पारंपरिक जमैकन फ्लैटब्रेड जो पिसे हुए कसावा मूल से बनाई जाती है, जिसे गाढ़े नारियल के दूध में भिगोकर और सुनहरा और कुरकुरा होने तक पैन में तला जाता है।
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सामग्री
- 910 ग्राम कसावा मूल, कद्दूकस किया हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 240 मि.ली. नारियल का दूध
- 2 बड़े चम्मच नारियल का तेल
बनाने की विधि
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1
एक साफ कपड़े में 910 ग्राम कद्दूकस किया हुआ कसावा मूल रखें, सारा रस निचोड़ लें, फिर 1/2 छोटा चम्मच नमक के साथ मिलाएँ।
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2
मिश्रण को धीमी आंच पर एक सूखी कढ़ाई में दबाकर मोटे गोल टुकड़े बनाएं, और सख्त होने तक दोनों तरफ से 8 मिनट पकाएं।
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3
केक को आंच से उतार लें और उन्हें 10 मिनट के लिए 240 मि.ली. नारियल का दूध में भिगो दें।
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4
मध्यम आंच पर एक कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच नारियल का तेल गरम करें और भीगे हुए केक को सुनहरा होने तक दोनों तरफ से 3 मिनट तक तलें।