च्विनामुल मुचिम
उबली हुई एस्टर हरी सब्जियां, जिन्हें स्वादिष्ट सूप सोया सॉस, लहसुन और भुने हुए तिल के तेल में मिलाया जाता है। यह क्लासिक कोरियाई बांचन एक सुगंधित, हर्बल स्वाद देता है।
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सामग्री
- 170 ग्राम ताजी एस्टर हरी सब्जियां, कटी हुई किनारों के साथ
- 1 छोटा चम्मच मोटा नमक
- 1 बड़ा चम्मच सूप सोया सॉस
- 2 लहसुन की कलियां, बारीक कटा हुआ
- 1 डंठल हरा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच भुना हुआ तिल का तेल
- 1 छोटा चम्मच भुने हुए तिल, कुचल हुआ
बनाने की विधि
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1
पानी का एक बड़ा बर्तन उबालें और उसमें 1 छोटा चम्मच मोटा नमक मिलाएं।
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2
170 ग्राम कटी हुई किनारों के साथ ताजी एस्टर हरी सब्जियां डालें और नरम होने तक 1 से 2 मिनट के लिए उबालें।
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3
हरी सब्जियों का पानी तुरंत निकाल लें और पकने से रोकने के लिए उन्हें ठंडे पानी में डाल दें।
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4
अपने हाथों से अतिरिक्त पानी अच्छी तरह निचोड़ लें, फिर हरी सब्जियों को काटने योग्य टुकड़ों में काट लें।
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5
एक मिलाने वाले कटोरे में, 1 बड़ा चम्मच सूप सोया सॉस, 2 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियां, 1 डंठल बारीक कटा हुआ हरा प्याज, 1 बड़ा चम्मच भुना हुआ तिल का तेल, और 1 छोटा चम्मच कुचल हुआ भुने हुए तिल मिलाएं।
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6
तैयार हरी सब्जियों को कटोरे में डालें और समान रूप से मसाला लगाने के लिए हाथ से धीरे से मिलाएं।