करंतीक़ा
चने के आटे से बनी एक आरामदायक अल्जीरियाई स्ट्रीट फूड डिश, जिसे बेक करके एक स्वादिष्ट कस्टर्ड बनाया जाता है। इसमें हल्का भूरा और कुरकुरा क्रस्ट होता है और अंदर से यह बेहद मुलायम और मखमली होती है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 185 ग्राम चना आटा
- 1.2 लीटर पानी
- 60 मि.ली. वनस्पति तेल
- 2 अंडे, फेंटे हुए
- 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
बनाने की विधि
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1
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें और एक गहरे बेकिंग डिश पर तेल लगाकर चिकना करें।
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2
एक बड़े कटोरे में 185 ग्राम चना आटा, 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा, 1 छोटा चम्मच नमक और 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च को एक साथ फेंटें।
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3
इसमें 1.2 लीटर पानी, 60 मि.ली. वनस्पति तेल और 2 फेंटे हुए अंडे मिलाएं जब तक कि घोल पूरी तरह से चिकना और बिना गांठ का न हो जाए।
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4
पतले घोल को तैयार डिश में डालें और सेट होने तक 30 मिनट के लिए बेक करें।
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5
ओवन को हाई पर ब्रॉयल करने के लिए 5 मिनट के लिए सेट करें जब तक कि ऊपर एक गहरा सुनहरा-भूरा क्रस्ट न बन जाए।
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6
काटने और गरमागरम परोसने से पहले 10 मिनट के लिए रख दें।