カランティカ
ひよこ豆の粉を香ばしいカスタード状に焼き上げた、アルジェリアの心温まるストリートフード。内側は柔らかく滑らかで、表面には軽くきつね色の焦げ目がついています。
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材料
- 185 g ひよこ豆粉
- 1.2 L 水
- 60 ml 植物油
- 2 卵, 溶きほぐした
- 1 小さじ クミンパウダー
- 1 小さじ 塩
- 1/2 小さじ 黒こしょう
作り方
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1
オーブンを200°Cに予熱し、深めの耐熱皿に油を塗ります。
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2
大きなボウルで、185 gのひよこ豆粉、1 小さじのクミンパウダー、1 小さじの塩、1/2 小さじの黒こしょうを混ぜ合わせます。
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3
生地が完全に滑らかでダマがなくなるまで、1.2 Lの水、60 mlの植物油、2の溶きほぐした卵を加えて混ぜます。
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4
サラサラした生地を用意した皿に流し込み、固まるまで30分間焼きます。
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5
オーブンを強火のブロイルに切り替え、表面に濃い黄金色の焼き色がつくまで5分間焼きます。
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6
10分間休ませてから切り分け、熱いうちにサーブします。