Bibim Guksu (Mi Sewa Dingin Pedas)
Hidangan mi dingin Korea yang menyegarkan, di mana mi somyeon tipis atau soba dicampur dengan saus gochujang yang manis, asam, dan pedas, dilengkapi dengan mentimun renyah dan telur rebus setengah matang.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 170 g somyeon atau mi soba tipis
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm cuka beras
- 2 sdt kecap asin
- 2 sdt gula pasir
- 2 sdt minyak wijen sangrai
- 1 siung bawang putih, dicincang
- 1 mentimun Persia atau Inggris, diiris korek api
- 2 telur ukuran besar, rebus setengah matang, dibelah dua
- 2 sdt biji wijen sangrai
- secukupnya es batu
Cara membuat
-
1
Didihkan sepanci air. Masak 2 telur ukuran besar selama 6 hingga 7 menit untuk mendapatkan kuning telur yang lembut, lalu pindahkan ke rendaman air es. Kupas dan belah dua saat sudah dingin.
-
2
Di panci yang sama, masak 170 g somyeon atau mi soba tipis sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan, lalu segera bilas di bawah air mengalir yang dingin, sambil gosok untuk menghilangkan pati. Pindahkan ke air es batu selama 1 menit agar benar-benar dingin. Tiriskan dengan baik.
-
3
Dalam mangkuk kecil, aduk rata 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea), 2 sdm cuka beras, 2 sdt kecap asin, 2 sdt gula pasir, 2 sdt minyak wijen sangrai, dan 1 dicincang siung bawang putih hingga halus.
-
4
Masukkan somyeon atau mi soba tipis yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk besar. Tuangkan saus di atasnya dan aduk kuat-kuat hingga setiap helai terbalut rata.
-
5
Bagikan ke dalam mangkuk saji. Beri 1 diiris korek api mentimun Persia atau Inggris, telur ukuran besar yang sudah dibelah dua, dan taburan 2 sdt biji wijen sangrai di atasnya. Sajikan segera.