ビビングクス (ピリ辛冷やし素麺)
コチュジャンベースの甘酸っぱくてピリ辛なタレに、細い素麺またはそば、シャキシャキのきゅうり、半熟卵を和えた、さっぱりとした韓国の冷やし麺料理です。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 170 g 素麺または細いそば
- 2 大さじ コチュジャン (韓国の唐辛子味噌)
- 2 大さじ 米酢
- 2 小さじ 醤油
- 2 小さじ グラニュー糖
- 2 小さじ ごま油
- 1 にんにく, みじん切り
- 1 ペルシャきゅうりまたは日本のきゅうり, 千切り
- 2 Lサイズの卵, 半熟、半分に切る
- 2 小さじ いりごま
- 適量 氷
作り方
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1
鍋にお湯を沸かします。2のLサイズの卵を6分から7分茹でて半熟卵を作り、氷水に移します。冷めたら殻を剥いて半分に切ります。
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2
同じ鍋で170 gの素麺または細いそばをパッケージの表示通りに茹でます。湯切りし、すぐに冷たい流水で洗いながら、こすり洗いしてぬめりを取り除きます。氷水に1分間入れて完全に冷やします。しっかり水気を切ります。
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3
小さなボウルに2 大さじのコチュジャン (韓国の唐辛子味噌)、2 大さじの米酢、2 小さじの醤油、2 小さじのグラニュー糖、2 小さじのごま油、そして1のみじん切りにんにくを入れて、滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。
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4
大きなボウルに水気を切った素麺または細いそばを入れます。タレを回しかけ、麺の一本一本にタレがしっかり絡むまで力強く和えます。
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5
器に盛り付けます。1の千切りペルシャきゅうりまたは日本のきゅうり、半分に切ったLサイズの卵をのせ、2 小さじのいりごまをふりかけます。すぐに提供します。