बिबिम् गुकसु (मसालेदार ठंडे नूडल्स)
एक ताज़ा कोरियाई ठंडा नूडल व्यंजन जिसमें पतले सोमयेन या सोबा नूडल्स को मीठी, खट्टी और मसालेदार गोचुजांग ड्रेसिंग में कुरकुरे खीरे और आधे उबले अंडे के साथ मिलाया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 170 ग्राम सोमयेन या पतले सोबा नूडल्स
- 2 बड़े चम्मच गोचुजांग (कोरियाई मिर्च का पेस्ट)
- 2 बड़े चम्मच चावल का सिरका
- 2 छोटे चम्मच सोया सॉस
- 2 छोटे चम्मच दानेदार चीनी
- 2 छोटे चम्मच भुना हुआ तिल का तेल
- 1 लहसुन की कली, बारीक कटा हुआ
- 1 फारसी या अंग्रेजी खीरा, लंबे टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 बड़े अंडे, नरम उबले हुए, आधे कटे हुए
- 2 छोटे चम्मच भुने हुए तिल
- ज़रूरत के अनुसार बर्फ के टुकड़े
बनाने की विधि
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1
एक बर्तन में पानी उबालें। जर्दी को मलाईदार रखने के लिए 2 बड़े अंडे को 6 से 7 मिनट तक पकाएं, फिर बर्फ के पानी में डालें। ठंडा होने पर छीलकर आधा काट लें।
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2
उसी बर्तन में पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार 170 ग्राम सोमयेन या पतले सोबा नूडल्स पकाएं। पानी निकालें, फिर स्टार्च हटाने के लिए रगड़ते हुए तुरंत ठंडे बहते पानी के नीचे धोएं। अच्छी तरह से ठंडा करने के लिए 1 मिनट के लिए बर्फ के टुकड़े पानी में डालें। पानी अच्छी तरह निकाल लें।
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3
एक छोटे कटोरे में चिकना होने तक 2 बड़े चम्मच गोचुजांग (कोरियाई मिर्च का पेस्ट), 2 बड़े चम्मच चावल का सिरका, 2 छोटे चम्मच सोया सॉस, 2 छोटे चम्मच दानेदार चीनी, 2 छोटे चम्मच भुना हुआ तिल का तेल, और 1 बारीक कटा हुआ लहसुन की कली फेंटें।
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4
पानी निकाले हुए सोमयेन या पतले सोबा नूडल्स को एक बड़े कटोरे में डालें। ऊपर से सॉस डालें और तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक हर स्ट्रैंड पर सॉस न लग जाए।
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5
परोसने वाले कटोरे में डालें। ऊपर से 1 लंबे टुकड़ों में कटा हुआ फारसी या अंग्रेजी खीरा, आधे कटे हुए बड़े अंडे, और 2 छोटे चम्मच भुने हुए तिल छिड़कें। तुरंत परोसें।