Бибим Куксу (острые холодные лапши)
Освежающее корейское блюдо из холодной лапши, где тонкая лапша сомён или соба смешивается со сладкой, пикантной и острой заправкой кочхуджан с хрустящим огурцом и яйцом всмятку.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 170 г сомён или тонкая лапша соба
- 2 ст. л. кочхуджан (корейская паста из перца чили)
- 2 ст. л. рисовый уксус
- 2 ч. л. соевый соус
- 2 ч. л. сахарный песок
- 2 ч. л. кунжутное масло обжаренное
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 персидский или английский огурец, нарезанный соломкой
- 2 крупные яйца, всмятку, разрезанные пополам
- 2 ч. л. обжаренные семена кунжута
- по необходимости кубики льда
Способ приготовления
-
1
Доведите кастрюлю с водой до кипения. Варите 2 крупные яйца в течение 6-7 минут для получения кремообразного желтка, затем переложите в ледяную баню. Очистите и разрежьте пополам, когда они остынут.
-
2
В той же кастрюле отварите 170 г сомён или тонкая лапша соба в соответствии с инструкциями на упаковке. Откиньте на дуршлаг, затем немедленно промойте под холодной проточной водой, растирая, чтобы удалить крахмал. Переложите в воду со льдом кубики льда на 1 минуту для полного охлаждения. Тщательно слейте воду.
-
3
В небольшой миске взбейте вместе 2 ст. л. кочхуджан (корейская паста из перца чили), 2 ст. л. рисовый уксус, 2 ч. л. соевый соус, 2 ч. л. сахарный песок, 2 ч. л. кунжутное масло обжаренное и 1 измельченный зубчик чеснока до получения однородной массы.
-
4
Добавьте отжатую сомён или тонкая лапша соба в большую миску. Залейте соусом и энергично перемешайте, пока каждая прядь не будет хорошо покрыта соусом.
-
5
Разложите по сервировочным тарелкам. Сверху выложите 1 нарезанный соломкой персидский или английский огурец, половинками крупные яйца и посыпьте 2 ч. л. обжаренные семена кунжута. Подавайте немедленно.