拌面 (韩式香辣凉面)
这是一道清爽的韩式凉面，将细素面或荞麦面与酸甜微辣的韩式辣椒酱调料拌匀，配上爽脆的黄瓜和溏心蛋。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 170 克 素面或细荞麦面
- 2 大勺 韩式辣椒酱
- 2 大勺 米醋
- 2 小勺 酱油
- 2 小勺 细砂糖
- 2 小勺 烤芝麻油
- 1 大蒜瓣, 切碎
- 1 波斯黄瓜或英国黄瓜, 切丝
- 2 大号鸡蛋, 煮成溏心蛋并对半切开
- 2 小勺 烤芝麻
- 适量 冰块
做法
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1
将一锅水烧开。煮 2 大号鸡蛋 6 到 7 分钟以获得流心蛋黄，然后转入冰水浴中。冷却后剥壳并对半切开。
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2
在同一个锅中，按照包装说明煮 170 克 素面或细荞麦面。沥干水分，然后立即在冷自来水下冲洗，揉搓以去除淀粉。转入 冰块 水中冷藏 1 分钟以彻底冷却。彻底沥干水分。
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3
在一个小碗中，将 2 大勺 韩式辣椒酱、2 大勺 米醋、2 小勺 酱油、2 小勺 细砂糖、2 小勺 烤芝麻油 和 1 切碎 大蒜瓣 一起搅拌均匀直至顺滑。
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4
将沥干水分的 素面或细荞麦面 加入大碗中。淋上酱汁并大力搅拌，直到每根面条都裹匀酱汁。
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5
分装到餐碗中。顶部放上 1 切丝 波斯黄瓜或英国黄瓜、对半切开的 大号鸡蛋 以及撒上少许 2 小勺 烤芝麻。立即食用。