Sup Kol Shchi
Sup tradisional Rusia yang memadukan daging sapi yang direbus perlahan, kol asam, dan sayuran akar dalam kaldu yang gurih.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 450 g daging sengkel sapi, dipotong dadu
- 1,4 l kaldu sapi
- 2 daun salam
- 2 sdm minyak sayur
- 1 bawang bombay kuning, dicincang
- 2 wortel, diparut
- 2 sdm pasta tomat
- 360 g kol hijau, disisir
- 2 kentang russet, dipotong dadu
- 2 sdm daun seledri segar, dicincang
Cara membuat
-
1
Panaskan panci Belanda besar dengan api sedang dan cokอกkan 450 g dipotong dadu daging sengkel sapi di semua sisinya.
-
2
Tuangkan 1,4 l kaldu sapi dan masukkan 2 daun salam, lalu didihkan tanpa ditutup sampai daging sapi mencapai suhu internal 88°C dan menjadi empuk, sekitar 45 menit.
-
3
Panaskan 2 sdm minyak sayur di dalam wajan dengan api sedang, lalu tumis 1 dicincang bawang bombay kuning dan 2 diparut wortel selama 6 menit.
-
4
Aduk 2 sdm pasta tomat ke dalam wajan dan masak selama 2 menit.
-
5
Pindahkan isi wajan ke dalam panci sup beserta 360 g disisir kol hijau dan 2 dipotong dadu kentang russet.
-
6
Didihkan selama 20 menit sampai sayuran empuk, lalu angkat dari api dan masukkan 2 sdm dicincang daun seledri segar.