コチュジャンバターヌードル
二〇二六年のトレンドとなったパントリーの定番料理です。溶かしたバターにニンニクとハチミツを加えてコチュジャンを炒め、醤油とでんぷん質の茹で汁で延ばしてから麺と絡めることで、十五分で作れる甘辛いディナーが完成します。
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材料
- 450 g スパゲッティ
- 55 g 無塩バター
- 2 大さじ コチュジャンペースト
- 4 ニンニクの芽, みじん切り
- 2 大さじ ハチミツ
- 2 大さじ 醤油
- 2 小さじ 焙煎ごま油
- 4 青ネギ, 薄切り
- 2 小さじ ごま, 炒り
作り方
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1
たっぷりの塩水を入れた鍋を沸騰させ、パッケージの指示に従って450 g スパゲッティをアルデンテに茹でます。茹で汁 240 ml を取っておき、水気を切ります。
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2
麺を茹でている間に、大きめのフライパンで55 g 無塩バターを中火で溶かします。
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3
溶かしたバターに2 大さじ コチュジャンペーストと4 みじん切り ニンニクの芽を加え、香りが立ち濃い赤色になるまで絶えず混ぜながら1分から2分炒めます。
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4
2 大さじ ハチミツ、2 大さじ 醤油、2 小さじ 焙煎ごま油を混ぜ合わせ、取っておいた茹で汁を少々加えてソースを緩めます。
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5
水気を切ったスパゲッティをフライパンに加え、すべての麺にソースが絡むように和えます。ツヤのあるソースにするため、必要に応じて茹で汁を追加します。
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6
火から下ろし、器に盛り付けます。4 薄切り 青ネギと2 小さじ 炒り ごまをトッピングして提供します。