プルコギ
甘辛いタレに漬け込んだ薄切り牛肉を、強火で柔らかく、香ばしく焼き上げた料理です。
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材料
- 680 g リブアイステーキ, 薄切り
- 60 ml 醤油
- 2 大さじ きび砂糖
- 60 ml 韓国梨, すりおろし
- 4 ニンニク, みじん切り
- 1 小さじ 生姜, すりおろし
- 1 大さじ ごま油
- 2 青ネギ, 小口切り
- 1 小さじ いりごま
作り方
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1
ボウルに60 mlの醤油、2 大さじのきび砂糖、60 mlのすりおろし韓国梨、4のみじん切りニンニク、1 小さじのすりおろし生姜、および1 大さじのごま油を合わせ、泡立て器で混ぜ合わせます。
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2
マリネ液に680 gの薄切りリブアイステーキと2の小口切り青ネギを加え、よく混ぜ合わせて30分間漬け込みます。
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3
大きめのフライパンを強火で熱し、しっかりと温めます。
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4
マリネしたリブアイステーキを重ならないように広げ、3分から5分間、きつね色に香ばしくなり内部の温度が63°Cに達するまで焼きます。
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5
盛り付ける前に1 小さじのいりごまを散らします。