ガーリックとライ麦パンのサーロ
薄切りにした塩漬け豚の背脂を、ニンニクをすり込んだダークライ麦パンにのせ、新鮮なディルを添えた料理。濃厚な旨味と鋭い香りが特徴の伝統的な冷製の前菜。
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材料
- 110 g 塩漬け豚の背脂, 薄切り
- 4 ニンニクの芽, 皮をむいた
- 4 枚 ダークライ麦パン, スライスした
- 1/4 小さじ 黒こしょう, 粗挽きの
- 2 大さじ 新鮮なディル, 刻んだ
作り方
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1
4 枚 スライスした ダークライ麦パンの各スライスに4 皮をむいた ニンニクの芽をしっかりとすり込みます。
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2
ニンニクをすり込んだパンのスライスの上に110 g 薄切り 塩漬け豚の背脂を重ねます。
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3
提供する前に1/4 小さじ 粗挽きの 黒こしょうと2 大さじ 刻んだ 新鮮なディルを振りかけます。