塩漬け干し梅アイスグリーンティー
台湾の爽やかなドリンクで、緑茶の草のような甘みと、氷とともに提供される保存された塩漬け干し梅の酸味と旨味がバランスよく調和しています。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 475 ml 淹れて冷ました緑茶（ジャスミン茶や煎茶など）
- 4 保存用の塩漬け干し梅（リーヒンムイ、アジア系食料品店で入手可能）, 種を取り除いた
- 2 大さじ ガムシロップまたはハチミツ
- 2 小さじ 搾りたてのレモン汁
- 475 ml 氷
作り方
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1
各サービンググラスに4 種を取り除いた 保存用の塩漬け干し梅（リーヒンムイ、アジア系食料品店で入手可能）に入れます。スプーンの背を使って軽く潰し、果汁を出します。
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2
各グラスに2 大さじ ガムシロップまたはハチミツと2 小さじ 搾りたてのレモン汁を加え、梅の液と混ざるようにかき混ぜます。
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3
各グラスに475 ml 氷を入れます。
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4
氷の上に475 ml 淹れて冷ました緑茶（ジャスミン茶や煎茶など）を注ぎます。優しくかき混ぜて味見をし、お好みで甘みや酸味を調整します。
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5
すぐに提供します。梅はグラスに入れたままにしておき、飲みながらつまめるようにします。