スモザード・グリーンビーンズ
新鮮なインゲンを、カリカリのベーコン、タマネギ、ケイジャンシーズニングとともに、ブロスで柔らかくなるまで煮込んだ料理です。
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材料
- 4 枚 厚切りベーコン, 刻んだ
- 1 中 黄玉ねぎ, さいの目に切った
- 3 ニンニクの芽, みじん切りにした
- 680 g 新鮮なインゲン, 筋を取った
- 240 ml チキンブロス
- 1 小さじ ケイジャンシーズニング
作り方
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1
深いフライパンで中火で6分から8分、4 枚 刻んだ 厚切りベーコンをカリカリになり内部温度が63°Cになるまで炒めます。
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2
穴あきスプーンで調理したベーコンを取り出して脇に置き、フライパンに溶け出た脂を残します。
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3
熱した脂に1 中 さいの目に切った 黄玉ねぎと3 みじん切りにした ニンニクの芽を加え、柔らかくなるまで4分間炒めます。
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4
680 g 筋を取った 新鮮なインゲン、240 ml チキンブロス、1 小さじ ケイジャンシーズニングを混ぜ合わせます。
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5
フライパンに蓋をし、弱火にして25分から30分、インゲンが柔らかくなるまで煮込みます。
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6
取っておいたカリカリのベーコンをインゲンに戻し入れ、温かいうちに盛り付けます。