ブラックド・アリゲーター・サラダ
柔らかい角切りのアリゲーターの尻尾肉を力強いブラケニング・スパイスで香ばしく焼き上げ、シャキシャキのサラダ野菜の上にのせ、ピリッとしたレムラード・ドレッシングを添えました。
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材料
- 450 g アリゲーターの尻尾肉, 角切り
- 2 大さじ ブラケニング・シーズニング
- 2 大さじ オリーブオイル
- 1.4 L ミックスサラダ用野菜
- 150 g チェリートマト, 半分に切った
- 120 g きゅうり, スライスした
- 60 ml レムラード・ドレッシング
作り方
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1
ボウルに450 g 角切り アリゲーターの尻尾肉と2 大さじ ブラケニング・シーズニングを入れて、全体に均一に行き渡るように混ぜ合わせます。
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2
フライパンに2 大さじ オリーブオイルを入れ、中火から強火で熱します。
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3
450 g 角切り アリゲーターの尻尾肉を4分から6分間、時々かき混ぜながら、中心まで火が通り内部温度が71°Cに達するまで焼き上げます。
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4
大きめの盛り付け用ボウルに1.4 L ミックスサラダ用野菜、150 g 半分に切った チェリートマト、120 g スライスした きゅうりを並べます。
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5
サラダの上に火を通したアリゲーターをのせ、60 ml レムラード・ドレッシングを回しかけます。