소한 할바
발아 밀가루, 버터기름, 설탕으로 만들어 바삭한 견과류를 곁들인 전통적인 단단하고 부서지기 쉬운 과자입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 2 큰술 아몬드, 편썰기
- 2 큰술 피스타치오, 다지기
- 30 g 발아 밀가루
- 30 g 다목적 밀가루
- 240 ml 전유
- 200 g 설탕
- 60 ml 물
- 120 ml 기, 녹이기
- 1/4 작은술 가루 카다멈
만드는 법
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1
내열용 틀에 기름칠을 하고 바닥에 2 큰술 편썰기 아몬드와 2 큰술 다지기 피스타치오를 배열합니다.
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2
볼에 30 g 발아 밀가루, 30 g 다목적 밀가루, 240 ml 전유을 넣고 덩어리가 없을 때까지 섞습니다.
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3
논스틱 팬에 200 g 설탕과 60 ml 물을 넣고 중불에서 설탕이 녹을 때까지 끓입니다.
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4
뜨거운 시럽에 밀가루 반죽을 붓고 계속 저어가며 익힙니다.
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5
반죽이 윤기가 나고 짙은 황금색이 되며 팬 측면에서 분리될 때까지 120 ml 녹이기 기을 조금씩 저어가며 넣습니다.
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6
1/4 작은술 가루 카다멈을 섞고 견과류가 담긴 틀에 빠르게 부은 후 완전히 식혀 굳힙니다.