마이소르 팍
병아리콩 가루, 설탕, 풍부한 정제 버터로 만든 입안에서 사르르 녹는 클래식한 남인도 디저트입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 90 g 병아리콩 가루, 체에 거른
- 200 g 설탕
- 120 ml 물
- 240 ml 기, 녹인
만드는 법
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1
정사각형 팬에 기름이나 기를 소량 바르고 따로 둡니다.
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2
작은 소스팬에 약불로 240 ml 녹인 기을(를) 따뜻하게 유지합니다.
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3
두꺼운 깊은 팬에 200 g 설탕과(와) 120 ml 물을(를) 넣고 시럽이 실 한 가닥 농도가 될 때까지 끓입니다.
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4
불을 줄이고 덩어리 없는 부드러운 반죽을 형성하기 위해 90 g 체에 거른 병아리콩 가루을(를) 점진적으로 섞습니다.
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5
각 분량이 완전히 흡수되고 혼합물이 거품이 일 때까지 계속 저으면서 따뜻한 240 ml 녹인 기을(를) 한 국자씩 추가합니다.
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6
뜨거운 혼합물을 준비된 팬에 붓고 10분간 식힌 다음 정사각형 모양으로 썹니다.