도미니칸 산코초
뿌리채소, 플랜테인, 옥수수를 진한 육수에 넣어 끓여낸 전통 고기 스튜입니다. 이 든든한 수프는 부드러운 고기와 감칠맛 나는 향신채가 특징입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 450 g 소고기 척, 큐브 모양으로 썬
- 450 g 돼지고기 어깨살, 큐브 모양으로 썬
- 450 g 뼈 없는 닭다리살, 썬
- 6 마늘 쪽, 다진
- 60 ml 라임 주스
- 1 작은술 말린 오레가노
- 2 큰술 식용유
- 1.9 L 소고기 육수
- 2 초록색 플랜테인, 썬
- 450 g 유카 뿌리, 큐브 모양으로 썬
- 2 옥수수, 반으로 자른
- 450 g 칼라바사 호박, 큐브 모양으로 썬
- 60 ml 신선한 고수, 썬
만드는 법
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1
큰 볼에 450 g 큐브 모양으로 썬 소고기 척, 450 g 큐브 모양으로 썬 돼지고기 어깨살, 450 g 썬 뼈 없는 닭다리살을 넣고 6 다진 마늘 쪽, 60 ml 라임 주스, 1 작은술 말린 오레가노과 함께 버무립니다.
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2
큰 냄비에 2 큰술 식용유을 두르고 중강불에서 양념한 고기를 모든 면이 갈색이 될 때까지 약 8분간 굽습니다.
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3
1.9 L 소고기 육수을 붓고 끓인 후, 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤 소고기와 돼지고기가 부드러워지기 시작할 때까지 30분 동안 끓입니다.
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4
냄비에 2 썬 초록색 플랜테인, 450 g 큐브 모양으로 썬 유카 뿌리, 2 반으로 자른 옥수수, 450 g 큐브 모양으로 썬 칼라바사 호박을 넣고, 채소가 부드러워지고 닭고기가 내부 온도 74°C에 도달할 때까지 뚜껑을 열고 30분 동안 끓입니다.
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5
60 ml 썬 신선한 고수을 섞어 넣고, 호박 조각 몇 개를 냄비 안쪽면에 으깨어 국물을 걸쭉하게 만든 뒤 뜨겁게 냅니다.