세비체 도미니카노
상큼한 감귤류와 카리브해의 풍미가 가득한 도미니카 공화국의 상쾌한 에피타이저로, 신선한 해산물을 라임즙에 절이고 적양파, 고수, 아보카도를 곁들였습니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 680 g 흰살생선 필렛(마히마히 또는 스내퍼), 썰기
- 240 ml 신선한 라임즙
- 1/2 적양파, 곱게 썰기
- 60 ml 신선한 고수, 다지기
- 1 잘 익은 아보카도, 썰기
- 1 할라페뇨, 다지기
- 1 토마토, 썰기
- 1/4 작은술 소금
- 1/8 작은술 후추
- 2 작은술 올리브 오일
- 475 ml 또띠아 칩
만드는 법
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1
680 g 썰기 흰살생선 필렛(마히마히 또는 스내퍼)를 작은 크기(약 1 cm)로 깍둑썰기합니다.
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2
흰살생선 필렛(마히마히 또는 스내퍼)를 유리 또는 도자기 그릇(금속 제외)에 담습니다. 잠길 정도로 240 ml 신선한 라임즙를 흰살생선 필렛(마히마히 또는 스내퍼) 위에 붓습니다.
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3
1/2 곱게 썰기 적양파, 1 다지기 할라페뇨, 1/4 작은술 소금를 넣습니다. 부드럽게 젓습니다.
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4
뚜껑을 덮고 30에서 45분간 냉장 보관합니다. 라임즙에 절여지면서 흰살생선 필렛(마히마히 또는 스내퍼)가 불투명하고 단단해집니다.
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5
1 썰기 잘 익은 아보카도, 1 썰기 토마토, 60 ml 다지기 신선한 고수를 부드럽게 섞어 넣습니다. 2 작은술 올리브 오일를 뿌립니다.
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6
1/8 작은술 후추로 간을 합니다. 맛을 보고 필요하면 소금을 조절합니다.
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7
차갑게 식힌 그릇에 475 ml 또띠아 칩를 곁들여 즉시 제공합니다.