도미니칸 엠파나다
양념된 간 소고기와 치즈로 속을 채워 노릇하게 튀겨낸 페이스트리이며, 짭조름하면서도 은은하게 단맛이 나는 트렌디한 도미니칸 길거리 음식 및 애피타이저입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 20 엠파나다 피
- 230 g 간 소고기
- 1/2 노란 양파, 곱게 다진
- 2 쪽 마늘, 다진
- 55 g 모짜렐라 치즈, 네모나게 썬
- 2 큰술 초록 올리브(씨 제거), 썬
- 2 큰술 건포도
- 1/4 작은술 가루 커민
- 1/4 작은술 말린 오레가노
- 1/4 작은술 소금
- 700 ml 식용유(튀김용)
만드는 법
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1
팬에 1 큰술 700 ml 식용유(튀김용)을(를) 두르고 중불로 달굽니다. 230 g 간 소고기을(를) 넣고 갈색이 되도록 으깨어가며 약 5-6분간 볶습니다. 남은 기름은 따라 버립니다.
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2
1/2 곱게 다진 노란 양파과(와) 2 쪽 다진 마늘을(를) 넣습니다. 부드러워질 때까지 2-3분간 볶습니다.
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3
1/4 작은술 가루 커민, 1/4 작은술 말린 오레가노, 1/4 작은술 소금을(를) 넣고 섞습니다. 1분간 볶습니다. 불에서 내립니다.
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4
55 g 네모나게 썬 모짜렐라 치즈, 2 큰술 썬 초록 올리브(씨 제거), 2 큰술 건포도을(를) 넣어 섞습니다. 살짝 식힙니다.
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5
작업대에 엠파나다 피 한 장을 놓습니다. 1 큰술 분량의 소를 껍질 중앙에 얹습니다.
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6
엠파나다 피의 가장자리에 물을 바른 다음 반으로 접고 포크로 가장자리를 눌러 밀봉합니다.
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7
700 ml 식용유(튀김용)을(를) 180°C(으)로 깊은 냄비나 팬에 달굽니다.
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8
엠파나다를 먹기 좋은 양만큼 나누어 노릇하고 바삭해질 때까지 면당 2-3분간 조심스럽게 튀깁니다. 한 번에 너무 많이 넣지 마십시오.
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9
키친타월에 건져 기름기를 빼고 마리나라 소스나 핫소스를 곁들여 따뜻할 때 내어놓습니다.