Singapore Mei Fun
Fijne rijstnoedels gebakken met kerriepoeder, garnalen en groenten in een lichte, aromatische saus, een geliefde Zuidoost-Aziatische favoriet.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 340 g rijstvermicellinoedels, geweekt
- 340 g garnalen, gepeld en darmkanaal verwijderd
- 4 el plantaardige olie
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl kerriepoeder
- 2 el sojasaus
- 2 el oestersaus
- 1 tl sesamolie
- 1/2 wortels, in julienne gesneden
- 1/2 ui, in plakjes gesneden
- 1/2 rode paprika, in blokjes gesneden
- 2 ei, losgeklopt
- 4 lente-uitjes, gehakt
- 4 el verse koriander, gehakt
Bereidingswijze
-
1
Week 340 g geweekt rijstvermicellinoedels 10 minuten in water op kamertemperatuur tot ze soepel zijn, en giet ze dan af.
-
2
Verhit 4 el plantaardige olie in een grote wok of koekenpan op middelhoog vuur.
-
3
Voeg 4 teentjes fijngehakt knoflook toe en roerbak 30 seconden tot het geurt.
-
4
Voeg 340 g garnalen, gepeld en darmkanaal verwijderd toe en roerbak 2-3 minuten tot ze roze worden.
-
5
Duw garnalen naar de kant, voeg 2 losgeklopt ei toe aan de wok en roerbak lichtjes.
-
6
Voeg 1/2 in julienne gesneden wortels, 1/2 in plakjes gesneden ui en 1/2 in blokjes gesneden rode paprika toe. Roerbak 2-3 minuten.
-
7
Voeg 1 tl kerriepoeder toe en roer goed door elkaar.
-
8
Voeg geweekte noedels toe aan de wok.
-
9
Voeg 2 el sojasaus en 2 el oestersaus toe en schep alles door elkaar.
-
10
Kook 2-3 minuten tot de noedels bedekt en doorwarmd zijn.
-
11
Besprenkel de noedels met 1 tl sesamolie.
-
12
Garneer met 4 gehakt lente-uitjes en 4 el gehakt verse koriander.
-
13
Serveer heet.