싱가포르 메이펀
카레 가루, 새우, 채소를 가볍고 향긋한 소스와 함께 볶아낸 섬세한 쌀국수 요리로, 동남아시아에서 많은 사랑을 받는 메뉴입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 340 g 쌀국수 면, 불린
- 340 g 새우, 껍질을 벗기고 내장을 제거한 것
- 4 큰술 식용유
- 4 쪽 마늘, 다진
- 1 작은술 카레 가루
- 2 큰술 간장
- 2 큰술 굴소스
- 1 작은술 참기름
- 1/2 당근, 채 썬
- 1/2 양파, 썰은
- 1/2 빨간 파프리카, 썰은
- 2 달걀, 푼
- 4 쪽파, 썬
- 4 큰술 신선한 고수, 썬
만드는 법
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1
실온의 물에 10분간 부드러워질 때까지 340 g 불린 쌀국수 면을 불린 후 물기를 뺍니다.
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2
큰 웍이나 팬에 4 큰술 식용유을 두르고 중강불에서 달밉니다.
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3
4 쪽 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 30초간 볶습니다.
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4
340 g 새우, 껍질을 벗기고 내장을 제거한 것을 넣고 분홍빛이 돌 때까지 2분에서 3분간 볶습니다.
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5
새우를 한쪽으로 밀어내고, 웍에 2 푼 달걀을 넣어 가볍게 스크램블합니다.
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6
1/2 채 썬 당근, 1/2 썰은 양파, 1/2 썰은 빨간 파프리카을 넣습니다. 2분에서 3분간 볶습니다.
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7
1 작은술 카레 가루을 넣고 잘 섞이도록 볶습니다.
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8
불린 면을 웍에 넣습니다.
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9
2 큰술 간장와 2 큰술 굴소스를 넣고 전체적으로 골고루 섞이도록 버무립니다.
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10
면이 소스에 잘 베이고 완전히 익을 때까지 2분에서 3분간 볶습니다.
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11
면 위에 1 작은술 참기름을 뿌립니다.
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12
4 썬 쪽파과 4 큰술 썬 신선한 고수를 얹어 마무리합니다.
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13
따뜻할 때 바로 냅니다.