Vietnamese Komkommersalade
Knapperige, verfrissende komkommersalade met een pittige limoen-vissausdressing, aromatische kruiden en geroosterde pinda's, een populaire gezonde bijgerecht.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 2 Engelse komkommer (of 2 gewone komkommers), dun gesneden
- 1/2 wortels, julienne gesneden
- 1/2 sjalotjes, dun gesneden
- 1/2 rode peper, dun gesneden
- 120 ml verse muntblaadjes, grof gehakt
- 120 ml verse koriander, gehakt
- 75 g geroosterde pinda's (ongezouten), verkruimeld
- 4 el vers limoensap
- 2 tl vissaus
- 1 tl palmsuiker (of bruine suiker)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl sesamolie
Bereidingswijze
-
1
Klop in een kommetje 4 el vers limoensap, 2 tl vissaus, 1 tl palmsuiker (of bruine suiker) en 2 teentjes fijngehakt knoflook door elkaar om de dressing te maken.
-
2
Roer er 1 tl sesamolie door.
-
3
Meng in een grote kom 2 dun gesneden Engelse komkommer (of 2 gewone komkommers), 1/2 julienne gesneden wortels, 1/2 dun gesneden sjalotjes en 1/2 dun gesneden rode peper.
-
4
Giet de dressing over de groenten en schep voorzichtig om tot alles bedekt is.
-
5
Laat 5 tot 10 minuten staan zodat de smaken intrekken.
-
6
Schep vlak voor het serveren de verse 120 ml grof gehakt verse muntblaadjes en 120 ml gehakt verse koriander erdoor.
-
7
Garneer met 75 g verkruimeld geroosterde pinda's (ongezouten).
-
8
Verplaats naar een serveerschaal en serveer koud of op kamertemperatuur.