Dominicaanse empanadas
Goudbruin gefrituurde pasteitjes gevuld met gekruid gehakt en kaas, een populaire Dominicaanse straatsnack en voorgerecht met hartige en licht zoete smaken.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 20 empanadadeegvellen
- 230 g rundergehakt
- 1/2 gele ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 55 g mozzarellakaas, in blokjes gesneden
- 2 el groene olijven (ontpit), gehakt
- 2 el rozijnen
- 1/4 tl gemalen komijn
- 1/4 tl gedroogde oregano
- 1/4 tl zout
- 700 ml plantaardige olie (om te frituren)
Bereidingswijze
-
1
Verhit 1 el 700 ml plantaardige olie (om te frituren) in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak 230 g rundergehakt en breek het in stukjes terwijl het bruint, ongeveer 5 tot 6 minuten. Giet overtollig vet af.
-
2
Voeg 1/2 fijngehakt gele ui en 2 teentjes fijngehakt knoflook toe. Bak 2 tot 3 minuten tot ze zacht zijn.
-
3
Roer 1/4 tl gemalen komijn, 1/4 tl gedroogde oregano en 1/4 tl zout erdoor. Bak 1 minuut. Haal van het vuur.
-
4
Spatel 55 g in blokjes gesneden mozzarellakaas, 2 el gehakt groene olijven (ontpit) en 2 el rozijnen erdoor. Laat iets afkoelen.
-
5
Leg één empanadadeegvellen op een werkvlak. Schep 1 el vulling op het midden van het vel.
-
6
Maak de randen van de empanadadeegvellen nat met water, vouw ze dan dubbel en sluit af door de randen aan te drukken met een vork.
-
7
Verhit 700 ml plantaardige olie (om te frituren) tot 180°C in een diepe pan of koekenpan.
-
8
Frituur de empanadas voorzichtig in porties gedurende 2 tot 3 minuten per kant tot ze goudbruin en knapperig zijn. Maak de pan niet te vol.
-
9
Laat uitdruipen op een keukenpapier en serveer heet met marinarasaus of hete saus om in te dippen.