Ceviche Dominicano
Verse vis gemarineerd in limoensap met rode ui, koriander en avocado, een verfrissend Dominicaans voorgerecht met heldere citrus- en Caribische smaken.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 680 g witte visfilets (goudmakreel of snapper), in blokjes gesneden
- 240 ml vers limoensap
- 1/2 rode ui, dun gesneden
- 60 ml verse koriander, gehakt
- 1 rijpe avocado, in blokjes gesneden
- 1 jalapeño, fijngehakt
- 1 tomaat, in blokjes gesneden
- 1/4 tl zout
- 1/8 tl zwarte peper
- 2 tl olijfolie
- 475 ml tortillachips
Bereidingswijze
-
1
Snijd 680 g in blokjes gesneden witte visfilets (goudmakreel of snapper) in kleine blokjes (ongeveer 1 cm).
-
2
Plaats witte visfilets (goudmakreel of snapper) in een glazen of keramische kom (geen metaal). Giet 240 ml vers limoensap over witte visfilets (goudmakreel of snapper) totdat het net bedekt is.
-
3
Voeg 1/2 dun gesneden rode ui, 1 fijngehakt jalapeño en 1/4 tl zout toe. Roer voorzichtig.
-
4
Dek af en zet 30 tot 45 minuten in de koelkast. De witte visfilets (goudmakreel of snapper) wordt ondoorzichtig en stevig naarmate het gaart in het limoensap.
-
5
Spatel voorzichtig 1 in blokjes gesneden rijpe avocado, 1 in blokjes gesneden tomaat en 60 ml gehakt verse koriander erdoor. Besprenkel met 2 tl olijfolie.
-
6
Breng op smaak met 1/8 tl zwarte peper. Proef en voeg indien nodig zout toe.
-
7
Serveer direct in gekoelde kommen met 475 ml tortillachips erbij.