Yaniqueques
Krokante, gebakken Dominicaanse deegcirkels op smaak gebracht met zout. Ze zijn een populaire straatsnack bij het strand die heet en krokant wordt geserveerd.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 250 g bloem
- 1/2 tl bakpoeder
- 1/2 tl zout
- 1 el plantaardige olie
- 160 ml warm water
- 475 ml plantaardige olie om te frituren
Bereidingswijze
-
1
Klop in een grote kom 250 g bloem, 1/2 tl bakpoeder en 1/2 tl zout door elkaar.
-
2
Voeg 1 el plantaardige olie toe en meng geleidelijk 160 ml warm water erdoor tot een soepel deeg ontstaat.
-
3
Kneed het deeg 3 minuten op een licht met bloem bestrooid oppervlak, verdeel het dan in 4 gelijke ballen en laat het 10 minuten rusten.
-
4
Rol elke bal uit tot een dunne schijf en prik een paar kleine sneetjes in het midden van elke schijf.
-
5
Verhit 475 ml plantaardige olie om te frituren in een diepe koekenpan op middelhoog vuur tot het glinstert.
-
6
Bak elke schijf 2 tot 3 minuten per kant tot hij goudbruin en krokant is, en laat hem dan uitlekken op papieren handdoeken.