Longaniza
Hartige Dominicaanse varkensworst gebakken tot goudbruin en knapperig, een traditioneel ontbijt of voorgerecht geserveerd met brood of bakbananen en een pittige azijnsaus.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 450 g Dominicaanse longanizaworst
- 120 ml water
- 2 el witte azijn
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 gele ui, dun gesneden
- pinch zout
Bereidingswijze
-
1
Verwijder indien nodig het vel van 450 g Dominicaanse longanizaworst. Verhit 120 ml water in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
-
2
Voeg Dominicaanse longanizaworst toe aan de koekenpan en kook 8-10 minuten tot water verdampt en Dominicaanse longanizaworst begint te bruinen.
-
3
Zodra Dominicaanse longanizaworst zijn eigen vet afgeeft en begint te knapperen, kook je nog eens 5-7 minuten, af en toe roerend, tot het goudbruin en gaar is. De interne temperatuur moet 71°C bereiken.
-
4
Terwijl Dominicaanse longanizaworst kookt, combineer je 2 el witte azijn, 2 teentjes fijngehakt knoflook en 1/2 dun gesneden gele ui in een kleine kom voor een snelle topping van ingelegde ui.
-
5
Breng de gegaarde Dominicaanse longanizaworst over naar een serveerbord. Garneer met het ingelegde uimengsel en pinch zout.
-
6
Serveer heet met witbrood, gebakken bakbananen of cassavebrood voor een traditioneel Dominicaans ontbijt.