Dominicaanse Aardappelsalade
Een klassieke Caribische aardappelsalade gemengd met rode bieten, wortels, hardgekookte eieren en snel ingelegde rode ui in een romige dressing.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 680 g Yukon Gold aardappelen, in blokjes
- 2 middelgrote wortels, in blokjes
- 240 ml gekookte rode bieten, in blokjes
- 4 hardgekookte eieren, gehakt
- 80 g rode ui, fijngehakt
- 2 el appelciderazijn
- 120 ml mayonaise
- 1 tl zout
- 1/4 tl zwarte peper
Bereidingswijze
-
1
Plaats 680 g in blokjes Yukon Gold aardappelen en 2 middelgrote in blokjes wortels in een pan met koud gezouten water en breng aan de kook.
-
2
Kook gedurende 12 tot 15 minuten tot ze zacht zijn, giet af en laat volledig afkoelen.
-
3
Week 80 g fijngehakt rode ui in 2 el appelciderazijn in een kleine kom gedurende 10 minuten.
-
4
Klop 120 ml mayonaise, 1 tl zout en 1/4 tl zwarte peper door elkaar in een grote kom.
-
5
Schep Yukon Gold aardappelen, wortels, 240 ml in blokjes gekookte rode bieten, 4 gehakt hardgekookte eieren en rode ui erdoor tot alles is gecombineerd.
-
6
Laat minimaal 1 uur afkoelen in de koelkast voor het serveren.