Papas Fritas
Chrupiące smażone słupki ziemniaczane, dwukrotnie smażone, aby uzyskać chrupiącą złotą skórkę i miękkie wnętrze, wykończone solą morską.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 910 g ziemniaki odmiany russet, obrane i pokrojone
- 950 ml olej roślinny
- 1 łyżeczka drobnziasta sól morska
Sposób przygotowania
-
1
Mocz 910 g obrane i pokrojone ziemniaki odmiany russet w zimnej wodzie przez 20 minut, następnie odcedź i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym.
-
2
Rozgrzej 950 ml olej roślinny w głębokim garnku lub na ciężkiej patelni do temperatury 160°C.
-
3
Smaż ziemniaki odmiany russet partiami przez 4 do 5 minut, aż będą miękkie, ale nie zrumienione, a następnie przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
-
4
Zwiększ ogień, aż olej roślinny osiągnie temperaturę 190°C.
-
5
Smaż ziemniaki odmiany russet ponownie przez 2 do 3 minut, aż staną się głęboko złocistobrązowe i chrupiące.
-
6
Odsącz na ręcznikach papierowych, natychmiast posyp 1 łyżeczka drobnziasta sól morska i podawaj na ciepło.