Картофель фри
Хрустящие жареные картофельные брусочки, обжаренные дважды для достижения хрустящей золотистой корочки снаружи и мягкой серединки внутри, приправленные морской солью.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 910 г картофель сортов рассет, очищенный и нарезанный
- 950 мл растительное масло
- 1 ч. л. мелкая морская соль
Способ приготовления
-
1
Замочите 910 г очищенный и нарезанный картофель сортов рассет в холодной воде на 20 минут, затем слейте воду и тщательно обсушите бумажными полотенцами.
-
2
Разогрейте 950 мл растительное масло в глубокой кастрюле или тяжелой сковороде до 160°C.
-
3
Обжаривайте картофель сортов рассет небольшими порциями в течение 4-5 минут до мягкости, но без изменения цвета, затем переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
-
4
Увеличьте нагрев, пока растительное масло не достигнет 190°C.
-
5
Снова обжаривайте картофель сортов рассет в течение 2-3 минут до насыщенного золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
-
6
Откиньте на бумажные полотенца, сразу посыпьте 1 ч. л. мелкая морская соль и подавайте теплым.