Khoai tây chiên kiểu Cuba
Khoai tây chiên giòn rụm được chiên hai lần để đạt lớp vỏ vàng giòn bên ngoài và bên trong mềm mại, hoàn thiện với muối biển.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 910 g khoai tây Russet, gọt vỏ và cắt
- 950 ml dầu thực vật
- 1 thìa cà phê muối biển mịn
Cách làm
-
1
Ngâm 910 g gọt vỏ và cắt khoai tây Russet trong nước lạnh trong 20 phút, sau đó vớt ra để ráo và thấm thật khô bằng khăn giấy.
-
2
Làm nóng 950 ml dầu thực vật trong một chiếc nồi sâu lòng hoặc chảo dày đến nhiệt độ 160°C.
-
3
Chiên khoai tây Russet theo từng mẻ trong từ 4 đến 5 phút cho đến khi mềm nhưng chưa chuyển màu vàng, sau đó chuyển sang đĩa lót khăn giấy.
-
4
Tăng nhiệt độ cho đến khi dầu thực vật đạt 190°C.
-
5
Chiên lại khoai tây Russet trong từ 2 đến 3 phút cho đến khi có màu vàng đậm và giòn.
-
6
Để ráo trên giấy thấm dầu, rắc ngay 1 thìa cà phê muối biển mịn lên trên và dọn ăn khi còn ấm.