Kafta Kebab
Aromatyczne mielone mięso wymieszane ze świeżymi ziołami, przyprawami i cebulą, uformowane na szaszłykach i grillowane na złocisty kolor. Soczyste, pachnące i tradycyjnie podawane z płaskim chlebkiem oraz sosem tahini.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 680 g mielona wołowina (80/20)
- 80 g czerwona cebula, drobno posiekana
- 60 ml świeża pietruszka, drobno posiekana
- 2 łyżki świeża mięta, drobno posiekana
- 1 łyżeczka mielony kmin rzymski
- 1/2 łyżeczka mielona kolendra
- 1/4 łyżeczka pieprz cayenne
- 1/2 łyżeczka czarny pieprz
- 1/2 łyżeczka sól
- 1/4 łyżeczka mielone ziele angielskie
- 4 chlebek pita lub libański chlebek płaski
- 180 g pomidory, pokrojone w plastry
Sposób przygotowania
-
1
W dużej misce połącz 680 g mielona wołowina (80/20), 80 g drobno posiekana czerwona cebula, 60 ml drobno posiekana świeża pietruszka, 2 łyżki drobno posiekana świeża mięta, 1 łyżeczka mielony kmin rzymski, 1/2 łyżeczka mielona kolendra, 1/4 łyżeczka pieprz cayenne, 1/2 łyżeczka czarny pieprz, 1/2 łyżeczka sól oraz 1/4 łyżeczka mielone ziele angielskie.
-
2
Wymieszaj delikatnie dłońmi tylko do połączenia składników, uważając, aby nie wyrobić zbytnio mięsa.
-
3
Podziel masę na 8 równych porcji i uformuj mocno wokół metalowych szaszłyków.
-
4
Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury i lekko naoliw ruszt.
-
5
Grilluj kebaby przez 10-12 minut, obracając co 2-3 minuty, aż będą dobrze wypieczone. Temperatura wewnątrz powinna osiągnąć 71°C.
-
6
Podgrzej 4 chlebek pita lub libański chlebek płaski na grillu przez 1-2 minuty z każdej strony.
-
7
Podawaj natychmiast na chlebku płaskim z 180 g pokrojone w plastry pomidory i sosem tahini.