Espaguete de Panqueca
Massa fina de panqueca esguichada por uma bisnaga em longas tiras de macarrão na chapa, empilhadas como um prato de espaguete e finalizadas com manteiga e calda, a nova tendência de café da manhã que todo mundo tentou.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 190 g farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) açúcar refinado
- 2 colheres (chá) fermento em pó
- 1/4 colher (chá) sal
- 350 ml leite integral
- 2 ovo
- 30 g manteiga sem sal (para a massa), derretida
- 30 g manteiga sem sal (para servir)
- 120 ml calda de ácer
Modo de preparo
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1
Em uma tigela grande, misture com um fuê 190 g farinha de trigo, 2 colheres (sopa) açúcar refinado, 2 colheres (chá) fermento em pó e 1/4 colher (chá) sal.
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2
Em uma tigela separada, misture 350 ml leite integral, 2 ovo e 30 g derretida manteiga sem sal (para a massa) com um fuê, depois despeje nos ingredientes secos e misture até ficar homogêneo e ralo o suficiente para escorrer facilmente de uma colher.
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3
Transfira a massa para uma bisnaga com bico fino ou para um saco hermético com um pequeno canto cortado.
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4
Aqueça uma chapa antiaderente ou frigideira grande em fogo médio-baixo e unte levemente.
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5
Esguiche a massa sobre a chapa em tiras finas e contínuas para lá e para cá com a largura de um espaguete, trabalhando em pequenas levas para que as tiras fiquem separadas.
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6
Cozinhe por 1 a 2 minutos até que as tiras estejam firmes e borbulhando, depois vire todo o emaranhado com uma espátula larga e cozinhe por mais 1 minuto até cozinhar por completo.
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7
Empilhe o macarrão de panqueca nos pratos como um ninho de espaguete, cubra com 30 g manteiga sem sal (para servir) e regue generosamente com 120 ml calda de ácer.