Ceviche Dominicano
Frutos do mar frescos curados em suco de limão com cebolas roxas, coentro e abacate, um aperitivo dominicano refrescante com notas cítricas brilhantes e sabores caribenhos.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 680 g filés de peixe branco (dourado ou vermelho), em cubos
- 240 ml suco de limão fresco
- 1/2 cebola roxa, cortada em fatias finas
- 60 ml coentro fresco, picado
- 1 abacate maduro, em cubos
- 1 jalapeño, picadinho
- 1 tomate, em cubos
- 1/4 colher (chá) sal
- 1/8 colher (chá) pimenta-do-reino
- 2 colheres (chá) azeite de oliva
- 475 ml salgadinhos de tortilha
Modo de preparo
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1
Corte 680 g em cubos filés de peixe branco (dourado ou vermelho) em cubos pequenos (cerca de 1 cm).
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2
Coloque filés de peixe branco (dourado ou vermelho) em uma tigela de vidro ou cerâmica (não de metal). Despeje 240 ml suco de limão fresco sobre filés de peixe branco (dourado ou vermelho) apenas para cobrir.
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3
Adicione 1/2 cortada em fatias finas cebola roxa, 1 picadinho jalapeño e 1/4 colher (chá) sal. Mexa delicadamente.
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4
Tampe e leve à geladeira por 30 a 45 minutos. O filés de peixe branco (dourado ou vermelho) ficará opaco e firme à medida que cura no suco de limão.
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5
Incorpore delicadamente 1 em cubos abacate maduro, 1 em cubos tomate e 60 ml picado coentro fresco. Regue com 2 colheres (chá) azeite de oliva.
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6
Tempere com 1/8 colher (chá) pimenta-do-reino. Prove e ajuste o sal, se necessário.
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7
Sirva imediatamente em tigelas geladas com 475 ml salgadinhos de tortilha ao lado.