Longaniza
Saborosa linguiça de porco dominicana cozida até ficar dourada e crocante, um café da manhã tradicional ou aperitivo servido com pão ou bananas-da-terra e um molho avinagrado.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 450 g linguiça longaniza dominicana
- 120 ml água
- 2 colheres (sopa) vinagre branco
- 2 dentes alho, picado
- 1/2 cebola amarela, cortada em fatias finas
- pinch sal
Modo de preparo
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1
Remova 450 g linguiça longaniza dominicana da tripa, se necessário. Em uma frigideira grande, aqueça 120 ml água em fogo médio-alto.
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2
Adicione linguiça longaniza dominicana à frigideira e cozinhe por 8 a 10 minutos até que água evapore e linguiça longaniza dominicana comece a dourar.
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3
Assim que linguiça longaniza dominicana liberar sua própria gordura e começar a ficar crocante, continue cozinhando por 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até dourar e cozinhar por completo. A temperatura interna deve atingir 71°C.
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4
Enquanto linguiça longaniza dominicana cozinha, misture 2 colheres (sopa) vinagre branco, 2 dentes picado alho e 1/2 cortada em fatias finas cebola amarela em uma tigela pequena para fazer uma cobertura rápida de cebola em conserva.
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5
Transfira linguiça longaniza dominicana cozida para um prato de servir. Cubra com a mistura de cebola em conserva e pinch sal.
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6
Sirva quente com pão branco, bananas-da-terra fritas ou pão de mandioca para um café da manhã tradicional dominicano.