Вареные раки по-южному
Классическое южное угощение с живыми раками, сваренными с картофелем, кукурузой, колбасой и пряными специями в стиле каджун.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 4,5 кг живые раки, промытые
- 240 мл сухая приправа для варки раков
- 4 лимоны, разрезанные пополам
- 2 головки чеснока, разрезанные пополам
- 2 желтый репчатый лук, нарезанный на четвертинки
- 910 г мелкий красный картофель, вымытый
- 4 початки сладкой кукурузы, разрезанные пополам
- 450 г подкопченная колбаса, нарезанная ломтиками
Способ приготовления
-
1
Наполните большую кастрюлю водой наполовину и доведите до бурлящего кипения.
-
2
Добавьте 240 мл сухая приправа для варки раков, 4 разрезанные пополам лимоны, 2 разрезанные пополам головки чеснока и 2 нарезанный на четвертинки желтый репчатый лук в кипящую воду, хорошо перемешав.
-
3
Добавьте 910 г вымытый мелкий красный картофель и 450 г нарезанная ломтиками подкопченная колбаса, варите в течение 10 минут.
-
4
Добавьте 4 разрезанные пополам початки сладкой кукурузы и варите еще 5 минут.
-
5
Добавьте 4,5 кг промытые живые раки, накройте кастрюлю крышкой и варите 5 минут, пока панцири не станут ярко-красными.
-
6
Выключите огонь и дайте настояться в течение 15 минут, убедившись, что мясо в хвостах раков достигло внутренней температуры 63°C перед подачей на стол.