กุ้งเครย์ฟิชต้ม

เติมน้ำลงในหม้อสต็อกขนาดใหญ่ครึ่งหม้อแล้วตั้งไฟจนเดือดพล่าน

ใส่ 240 มล. ผงเครื่องปรุงสำหรับต้มกุ้งเครย์ฟิชชนิดแห้ง, 4 ผ่าครึ่ง เลมอน, 2 ผ่าครึ่ง หัวกระเทียม และ 2 หั่นสี่ส่วน หัวหอมใหญ่สีเหลือง ลงในน้ำเดือด คนให้เข้ากันดี

ใส่ 910 ก. ล้าง มันฝรั่งสีแดงลูกเล็ก และ 450 ก. หั่นเป็นชิ้น ไส้กรอกรมควัน ต้มเป็นเวลา 10 นาที

ใส่ 4 ผ่าครึ่ง ฝักข้าวโพดหวาน ลงไปแล้วต้มต่ออีก 5 นาที

ใส่ 4.5 กก. ล้างสะอาด กุ้งเครย์ฟิชสด ปิดฝาหม้อ และต้มต่อเป็นเวลา 5 นาทีจนเปลือกเปลี่ยนเป็นสีแดงสด

ปิดเตาและปล่อยแช่ทิ้งไว้ 15 นาที โดยตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อส่วนหางกุ้งเครย์ฟิชมีอุณหภูมิภายในถึง 63°C ก่อนเสิร์ฟ