Gekookte Rivierkreeft
Een klassiek zuidelijk feestmaal met levendige rivierkreeft gekookt met aardappelen, maïs, worst en pittige cajunkruiden.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 4,5 kg levende rivierkreeft, afgespoeld
- 240 ml droge rivierkreeft kookkruiden
- 4 citroenen, gehalveerd
- 2 knoflookbollen, gehalveerd
- 2 gele uien, in vieren gesneden
- 910 g kleine rode aardappelen, gewassen
- 4 suikermaïskolven, gehalveerd
- 450 g gerookte worst, in plakjes gesneden
Bereidingswijze
-
1
Vul een grote soeppan voor de helft met water en breng aan de kook.
-
2
Voeg 240 ml droge rivierkreeft kookkruiden, 4 gehalveerd citroenen, 2 gehalveerd knoflookbollen en 2 in vieren gesneden gele uien toe aan het kokende water en roer goed door.
-
3
Voeg 910 g gewassen kleine rode aardappelen en 450 g in plakjes gesneden gerookte worst toe en kook gedurende 10 minuten.
-
4
Voeg 4 gehalveerd suikermaïskolven toe en kook nog eens 5 minuten.
-
5
Voeg 4,5 kg afgespoeld levende rivierkreeft toe, dek de pan af en kook 5 minuten tot de schalen felrood worden.
-
6
Zet het vuur uit en laat 15 minuten wellen, en zorg ervoor dat het vlees van de rivierkreeftenstaart een interne temperatuur van 63°C bereikt voordat u opserveert.