Варені раки
Класичне південне застілля, що складається з живих раків, зварених з картоплею, кукурудзою, ковбасою та пряними спеціями каджун.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 4,5 кг живі раки, промиті
- 240 мл суха приправа для варіння раків
- 4 лимони, розрізані навпіл
- 2 голівки часнику, розрізані навпіл
- 2 жовта цибуля, нарізана на чотири частини
- 910 г дрібна червона картопля, мита
- 4 качани солодкої кукурудзи, розрізані навпіл
- 450 г копчена ковбаса, нарізана скибочками
Спосіб приготування
-
1
Наповніть велику каструлю водою наполовину і доведіть до бурхливого кипіння.
-
2
Додайте 240 мл суха приправа для варіння раків, 4 розрізані навпіл лимони, 2 розрізані навпіл голівки часнику та 2 нарізана на чотири частини жовта цибуля в киплячу воду, добре перемішуючи.
-
3
Додайте 910 г мита дрібна червона картопля і 450 г нарізана скибочками копчена ковбаса, готуючи 10 хвилин.
-
4
Додайте 4 розрізані навпіл качани солодкої кукурудзи і варіть ще 5 хвилин.
-
5
Додайте 4,5 кг промиті живі раки, накрийте каструлю кришкою і готуйте 5 хвилин, поки панцирі не стануть яскраво-червоними.
-
6
Включіть вимкнення тепла і дайте настоятися 15 хвилин, перевіряючи, чи досягло м'ясо хвостів раків внутрішньої температури 63°C перед подачею.